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WORLD INGREDIENTS

As not only cocoa sustains man, we set out to discover other ingredients that would meet our quality standards and create unparalleled flavors. Thus, we brought hazelnuts from Turkey, pepper from Jamaica and coffee from Colombia. To create incredible recipes, we continued to explore the world and brought ginger from the Fiji Islands, spicy chili peppers from Uganda and cocoa seeds from Peru. And it was along our Portuguese coast that we sourced the excellent seasoning of Algarve’s salt flower.

  • Hazelnuts from Turkey
  • Pepper from Jamaica
  • Coffee from Colombia
  • Ginger from the Fiji Islands
  • Spicy chili peppers from Uganda
  • Cocoa seeds from Peru
  • Salt flower from the Algarve

BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE CRU

  • Alta concentração de nutrientes (incluindo magnésio, ferro e zinco)
  • Rico em antioxidantes (reduz o stress e previne as doenças cardiovasculares)
  • Propriedades anti-inflamatórias
  • Melhoria do humor e bem-estar emocional
  • Fonte de energia e melhoria da concentração
  • Potencial efeito protetor para a saúde cardiovascular

O chocolate cru, também conhecido como chocolate não processado, é feito a partir de grãos de cacau crus que não foram torrados. Embora o chocolate tradicionalmente consumido passe por um processo de torrefação, o chocolate cru mantém os grãos de cacau em seu estado natural. Existem alguns benefícios associados ao consumo de chocolate cru:

 

Alta concentração de nutrientes: o chocolate cru preserva uma maior quantidade de nutrientes encontrados naturalmente no cacau. Isso inclui antioxidantes, flavonoides, magnésio, ferro, zinco, manganês e fibras.

 

Antioxidantes: o cacau é rico em antioxidantes, como os polifenóis, que ajudam a neutralizar os radicais livres no organismo. Os antioxidantes têm sido associados à redução do stress oxidativo e a diversos benefícios para a saúde, incluindo a proteção contra doenças cardiovasculares.

 

Propriedades anti-inflamatórias: alguns estudos preliminares sugerem que os compostos presentes no chocolate cru podem ter propriedades anti-inflamatórias. Esses compostos podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e promover a saúde geral.

 

Melhoria do humor e bem-estar: o chocolate, em geral, é conhecido por desencadear a libertação de endorfinas e neurotransmissores, como a serotonina, que estão associados ao prazer e ao bem-estar emocional. O chocolate cru pode proporcionar benefícios semelhantes, auxiliando na melhoria do humor.

 

Fonte de energia: o chocolate cru contém teobromina, uma substância naturalmente presente no cacau. A teobromina é um estimulante suave que pode aumentar os níveis de energia e melhorar a concentração.

 

Potencial efeito protetor para a saúde cardiovascular: alguns estudos indicaram que o consumo moderado de chocolate, incluindo o chocolate cru, pode estar associado a um menor risco de doenças cardiovasculares. Os antioxidantes presentes no cacau podem ajudar a melhorar a saúde do coração e a função vascular.

BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE NEGRO

  • Rico em antioxidantes (proteção das células e redução do risco de doenças cardíacas e outras, tipo cancro)
  • Melhoria da saúde cardiovascular (melhora a circulação sanguínea, reduz a pressão arterial, diminui o “mau” e aumenta o “bom” colesterol)
  • Melhoria do humor (sensação de prazer e bem-estar)
  • Melhoria da função cerebral (melhoria da cognição e da memória e proteção do cérebro contra o stress oxidativo
  • Fonte de energia e melhoria da concentração
  • Controlo do apetite (reduz a vontade de comer mais doces)
  • Fonte de nutrientes (fonte de fibras e de minerais, como magnésio, cobre, ferro e manganês)

O chocolate negro, também conhecido como chocolate amargo ou chocolate com alto teor de cacau, é uma variedade de chocolate que contém uma maior quantidade de cacau em comparação ao chocolate ao leite. Essa concentração mais alta de cacau traz vários benefícios potenciais para a saúde. Aqui estão alguns deles:

Antioxidantes: o chocolate negro é rico em antioxidantes, especialmente flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Os antioxidantes podem ajudar a proteger as células contra danos oxidativos e estão associados a benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e certos tipos de cancro.

Saúde cardiovascular: vários estudos sugerem que o consumo moderado de chocolate negro pode estar associado a benefícios para a saúde do coração. Os flavonoides presentes no chocolate negro podem ajudar a melhorar a circulação sanguínea, reduzir a pressão arterial, diminuir o colesterol LDL (“mau colesterol”) e aumentar o colesterol HDL (“bom colesterol”). Esses efeitos podem contribuir para a saúde cardiovascular geral.

Melhoria do humor: o chocolate negro contém substâncias que podem estimular a libertação de endorfinas e neurotransmissores, como a serotonina, no cérebro. Essas substâncias estão associadas à sensação de prazer, bem-estar e melhoria do humor. O consumo moderado de chocolate negro pode proporcionar um efeito positivo no humor.

Melhoria da função cerebral: alguns estudos sugerem que o consumo regular de chocolate negro pode ter efeitos benéficos na função cerebral. Os flavonoides presentes no chocolate negro podem ajudar a aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro, melhorar a cognição e a memória, além de proteger o cérebro contra o stress oxidativo.

Controlo do apetite: o chocolate negro pode ajudar a controlar o apetite devido ao seu sabor intenso. Consumir um pedaço de chocolate negro com alto teor de cacau pode satisfazer o desejo por doces e reduzir a vontade de comer mais.

Fonte de nutrientes: o chocolate negro é uma boa fonte de minerais como magnésio, cobre, ferro e manganês. Além disso, ele também contém fibras.