MUNDO

INGREDIENTES DO MUNDO

Como não só de cacau vive o Homem, fomos à descoberta de outros ingredientes que satisfizessem os nossos padrões de qualidade e criassem sabores inigualáveis. Assim, trouxemos as avelãs da Turquia, a pimenta da Jamaica e o café da Colômbia. Para criar receitas incríveis, continuámos a navegar pelo mundo fora e trouxemos o gengibre das Ilhas Fiji, as malaguetas picantes do Uganda e as sementes de cacau do Perú. E foi na nossa costa portuguesa que fomos buscar o excelente tempero da flor de sal do Algarve.

– Avelãs da Turquia

– Pimenta da Jamaica

– Café da Colômbia

– Gengibre das Ilhas Fiji

– Malaguetas picantes do Uganda

– Sementes de cacau do Perú

– Flor de sal do Algarve

BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE CRU

  • Alta concentração de nutrientes (incluindo magnésio, ferro e zinco)
  • Rico em antioxidantes (reduz o stress e previne as doenças cardiovasculares)
  • Propriedades anti-inflamatórias
  • Melhoria do humor e bem-estar emocional
  • Fonte de energia e melhoria da concentração
  • Potencial efeito protetor para a saúde cardiovascular

O chocolate cru, também conhecido como chocolate não processado, é feito a partir de grãos de cacau crus que não foram torrados. Embora o chocolate tradicionalmente consumido passe por um processo de torrefação, o chocolate cru mantém os grãos de cacau em seu estado natural. Existem alguns benefícios associados ao consumo de chocolate cru:

 

Alta concentração de nutrientes: o chocolate cru preserva uma maior quantidade de nutrientes encontrados naturalmente no cacau. Isso inclui antioxidantes, flavonoides, magnésio, ferro, zinco, manganês e fibras.

 

Antioxidantes: o cacau é rico em antioxidantes, como os polifenóis, que ajudam a neutralizar os radicais livres no organismo. Os antioxidantes têm sido associados à redução do stress oxidativo e a diversos benefícios para a saúde, incluindo a proteção contra doenças cardiovasculares.

 

Propriedades anti-inflamatórias: alguns estudos preliminares sugerem que os compostos presentes no chocolate cru podem ter propriedades anti-inflamatórias. Esses compostos podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e promover a saúde geral.

 

Melhoria do humor e bem-estar: o chocolate, em geral, é conhecido por desencadear a libertação de endorfinas e neurotransmissores, como a serotonina, que estão associados ao prazer e ao bem-estar emocional. O chocolate cru pode proporcionar benefícios semelhantes, auxiliando na melhoria do humor.

 

Fonte de energia: o chocolate cru contém teobromina, uma substância naturalmente presente no cacau. A teobromina é um estimulante suave que pode aumentar os níveis de energia e melhorar a concentração.

 

Potencial efeito protetor para a saúde cardiovascular: alguns estudos indicaram que o consumo moderado de chocolate, incluindo o chocolate cru, pode estar associado a um menor risco de doenças cardiovasculares. Os antioxidantes presentes no cacau podem ajudar a melhorar a saúde do coração e a função vascular.

BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE NEGRO

  • Rico em antioxidantes (proteção das células e redução do risco de doenças cardíacas e outras, tipo cancro)
  • Melhoria da saúde cardiovascular (melhora a circulação sanguínea, reduz a pressão arterial, diminui o “mau” e aumenta o “bom” colesterol)
  • Melhoria do humor (sensação de prazer e bem-estar)
  • Melhoria da função cerebral (melhoria da cognição e da memória e proteção do cérebro contra o stress oxidativo
  • Fonte de energia e melhoria da concentração
  • Controlo do apetite (reduz a vontade de comer mais doces)
  • Fonte de nutrientes (fonte de fibras e de minerais, como magnésio, cobre, ferro e manganês)

O chocolate negro, também conhecido como chocolate amargo ou chocolate com alto teor de cacau, é uma variedade de chocolate que contém uma maior quantidade de cacau em comparação ao chocolate ao leite. Essa concentração mais alta de cacau traz vários benefícios potenciais para a saúde. Aqui estão alguns deles:

Antioxidantes: o chocolate negro é rico em antioxidantes, especialmente flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres no corpo. Os antioxidantes podem ajudar a proteger as células contra danos oxidativos e estão associados a benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e certos tipos de cancro.

Saúde cardiovascular: vários estudos sugerem que o consumo moderado de chocolate negro pode estar associado a benefícios para a saúde do coração. Os flavonoides presentes no chocolate negro podem ajudar a melhorar a circulação sanguínea, reduzir a pressão arterial, diminuir o colesterol LDL (“mau colesterol”) e aumentar o colesterol HDL (“bom colesterol”). Esses efeitos podem contribuir para a saúde cardiovascular geral.

Melhoria do humor: o chocolate negro contém substâncias que podem estimular a libertação de endorfinas e neurotransmissores, como a serotonina, no cérebro. Essas substâncias estão associadas à sensação de prazer, bem-estar e melhoria do humor. O consumo moderado de chocolate negro pode proporcionar um efeito positivo no humor.

Melhoria da função cerebral: alguns estudos sugerem que o consumo regular de chocolate negro pode ter efeitos benéficos na função cerebral. Os flavonoides presentes no chocolate negro podem ajudar a aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro, melhorar a cognição e a memória, além de proteger o cérebro contra o stress oxidativo.

Controlo do apetite: o chocolate negro pode ajudar a controlar o apetite devido ao seu sabor intenso. Consumir um pedaço de chocolate negro com alto teor de cacau pode satisfazer o desejo por doces e reduzir a vontade de comer mais.

Fonte de nutrientes: o chocolate negro é uma boa fonte de minerais como magnésio, cobre, ferro e manganês. Além disso, ele também contém fibras.